Il loertis è una pianta perenne, rampicante e cespitosa.
Le infiorescenze femminili del loertis si usano nella preparazione di liquori casalinghi e grappe amaro toniche. I germogli si prestano per minestre, zuppe, risotti, frittate o, semplicemente, per essere lessati e conditi con olio extravergine d'oliva, sale e aceto.
Il loertis è piuttosto diffuso nella bassa bresciana e lo si trova in cespugli e siepi, in luoghi freschi, rive dei fossi, terreni incolti e umidi, boschi umidi. Germoglia in Marzo-Aprile.
I loertis, impropriamente definiti i parenti poveri degli asparagi, sono una vera prelibatezza primaverile; si utilizza la parte alta detta "turione", teneri germogli ricchi di fibre, vitamina A e C, minerali, soprattutto potassio, e con pochissime calorie. Da raccogliere durante rilassanti passeggiate in campagna. I loertis sono ottimi nella frittata, nel risotto o sulla pasta .
Non abusarne, possono avere effetti collaterali.
Questa pianta non contiene glutine.
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| Loertis crudi appena lavati con bicarbonato e acqua |
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| Loertis bolliti in acqua salata per 7 minuti con uova sode |
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| Risotto |
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| Loertis sminuzzati per frittata o risotto (da far appassire) |
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