Halloween!

Fettine di pollo con zucca

Ingredienti

petto di pollo a fettine

1 zucca media, per circa 4/ 6 persone

 vino bianco sale pepe noce moscata zenzero olio extra vergine d’oliva q.b

farina senza glutine per infarinare la carne

1 rosso d’uovo  (dipende dalla quantità di carne)

1 Fette di formaggio per ogni fetta di carne se lo gradite

Procedimento

 lasciare la carne nel uovo per un paio d’ore in frigorifero .

Fate cuocere la zucca in forno, quando è cotta schiacciatela con una forchetta o con uno  schiaccia patate  (diventare una purea)

Aggiungete  sale, pepe, zenzero e noce moscata, mescolate tutto molto bene.

Mettere da parte il tutto (servirà successivamente).

Mettere sul fornello una pentola bassa e larga  con dentro l’olio e far scaldare bene(ci servirà per far cuocere la carne)

Prendete la carne e passatela nella farina, mettetela nella pentola e fatela cuocere da entrambi i lati. sfumate con un po' di vino bianco, salate e pepate.

Prendete una pirofila da forno, passate il fondo e i lati con del burro o margarina vegetale, adesso mettete dentro un po’ di purea di zucca e la rimanente vi servirà per ricoprire la carne.

mettere la carne cotta nella pirofila, coprite la carne  con delle fette di formaggio e con la zucca avanzata.

mettete in forno a far scaldare  e buon appetito!!   

Torta salata di zucca

Ingredienti 

pasta brisè  o sfoglia

1 zucca media  da far cuocere in forno

Sale, pepe, olio extra vergine,  cannella, noce moscata, formaggio gratuggiato  q.b

2 mandorle di pesca

2 mandole di albicocca 

2 uova intere

Topinambur  grattugiato  circa  mezzo piccolo facoltativo

250g di ricotta

200gr di  Affettati  tritati misti   (prosciutto crudo, speck coppa, mortadella, ecc..)

Procedimento

Schiacciate la zucca e aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate

Ricoprite la teglia da forno con carta da forno leggermente oliata

Stendete la sfoglia  mettete il composto sulla sfoglia e fate cuocere in forno a 180° circa per circa 15-20 minuti

Croccante di zucca

Ingredienti

125 grammi di miglio soffiato

Semi di zucca e nocciole 

200g di malto di riso

Preparazione

Con le mani bagnate, mescolate tutti gli ingredienti in modo che siano ben amalgamati e stendere il tutto in teglia su carta da forno.

Cuocere in forno a 180° per 6/10 minuti a seconda della tostatura preferita.

Torta di mandorle con pasta brisè e zucca