sfogliatine  gustose fantasia Asya

pasta biscotto con cioccolata fondente

torta di nocciole o mandorle 
ingredienti
200 gr di zucchero
2,50gr di  farina  di nocciole o mandorle mandorle
5 uova
preparazione
mescolare lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina di nocciole o di mandorle  se è necessario ammorbidire l'impasto  con latte vegetale e poi unire delicatamente gli albumi montati a neve.
cuocere in forno a 180° per 40/45 minuti in taglia di diam 24
 si possono aggiungere 2 cucchiai  di cacao amaro oppure 300 gr di zucca grattugiata.
oppure 300gr di carote grattugiate ( con farina di nocciole è squisita)

Torta Claudia

Ingredienti

base per la pasta frolla,

 frutti di bosco 200gr (fan bene anche surgelati).

 Zucchero 2 cucchiai.

 Per la crema

 mascarpone 250gr

 1 rosso d’uovo 

zucchero 2 cucchiai

Preparazione

 Mettere i frutti in una ciotola con lo zucchero mescolarli ancora gelati, farli scongelare.  stendere la pasta in una teglia rotonda lasciando i bordi alti,metterla in forno a 150 gradi circa  per 15 minuti. Toglierla dal forno e far raffreddare. Preparare la crema  sbattere l’uovo con la zucchero,deve diventare una crema bianca,aggiungere il mascarpone e mescolare fin che non diventa soffice. Metterlo sulla base cotta e spalmarla, mettergli sopra i frutti. Mettere in frigorifero a far raffreddare.  

 consiglio uno spumante classico.

Creps (4/5)

Ingredienti:

2 cucchiai di farina ceci, quinoa, riso o altre farine senza glutine

1 uovo intero

110/120 ml di acqua (o latte vegetale)

1 pizzico di sale

Preparazione:

Mescolare bene il tutto e lasciare riposare almeno per 30 minuti, poi rimescolare accuratamente e cuocere versando una quantità sufficiente a ricoprire il fondo di un pentolino, (diametro 14 cm), antiaderente e leggermente oliato. 

Le creps pronte possono essere usate per preparazioni di dolci, ad esempio con crema di ricotta, marmellate, cioccolata, gelato, ecc.

Oppure con ripieni salati di carne o verdure.

Le farine che si possono utilizzare sono; ceci, castagne, soia, grano saraceno, riso, quinoa. 

besciamella 

ingredienti

50gr di farina di riso

50gr di burro o margarina di soia

pepe noce moscata sale q.b.  ( a cottura quasi ultimata)

si può sostituire le farina  di castagne, di grano saraceno o altre senza glutine il latte si può sostituire a quello di soia, riso o altro vegetale.