Creare con l'aiuto della natura

La mia esperienza mi ha insegnato che si possono trovare diverse soluzioni ai prodotti confezionati, anche per chi non ha molta dimestichezza con i fornelli o tempo da dedicare alla preparazione dei piatti.Bastano pochi ingredienti e un po fantasia.
La natura in questo periodo ci regala molti frutti perché non approfittarne per fare buone marmellate e dolci?
Possiamo preparare sempre con la frutta deliziosi aperitivi dai sapori nuovi che risvegliano i nostri palati.
Oggi vi voglio regalare una semplice ricetta per realizzare un dolce fantastico che è piaciuto molto. Si tratta di una crostata con le pesche noci.

Per la pasta

- fecola di patate 50 gr.
- amido di riso 50 gr.
- amido di mais (maizena) 50 gr.
- 3 uova intere
- un pizzico di sale
- zucchero 100 gr.
- burro 80 gr (chi lo preferisce può sostituirlo con lo strutto, in piccole dosi, o con olio)
Mescolare insieme tutti gli ingredienti e infornare a 150 gradi in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere per circa 15/20 minuti. Far raffreddare.

Per la farcitura:

Preparare le pesche (che andranno sopra la crema) in questo modo:
- 3 pesche noci grandi sbucciate e tagliate a fettine
- ½ cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di maraschino
 Cuocere tutto insieme per circa 5 minuti e lasciar raffreddare.

Per la crema

- mascarpone 250 gr.
- un cucchiaio di zucchero
- un tuorlo
mescolare tutto insieme e stendere sulla base raffreddata. Cospargere la superficie con il composto alle pesche.
Chi vuole aggiungere un tocco in più può far sciogliere del cioccolato fondente e colarlo sulla torta.
Mettere in frigorifero a raffreddare per circa un paio d'ore.

L'esecuzione vi può sembrare complicata ma vi assicuro che è facile!
Fatemi sapere se è stata di vostro gradimento.